고창의 봄을 담은 자연 밥상, 복분자순 & 산딸기순

철 자연에서 솟아나는 야생의 싱그러움, 고창 복분자순

전라북도 고창은 비옥한 황토 토양과 깨끗한 물, 맑은 공기로 유명한 청정지역입니다.
특히 고창은 복분자와 산딸기의 최대 생산지로, 이들 열매뿐 아니라 봄철에만 잠깐 나는 **순(싹)**도 귀한 특산물로 사랑받고 있어요.

오늘은 흔히 접하기 어려운 복분자순과 산딸기순의 매력을 소개해 드릴게요. 봄철 건강한 식탁을 준비하는 분들이라면 꼭 알아두셔야 할 특산물입니다.

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🌱 복분자순 & 산딸기순이란?

복분자순과 산딸기순은 각각 복분자(산딸기 종류)와 야생딸기에서 봄철에 돋아나는 연한 어린순을 의미해요.

• 복분자순: 산딸기의 한 품종인 복분자에서 자라는 순으로, 붉은 줄기와 부드러운 잎이 특징.
• 산딸기순: 더 야생성이 강한 품종에서 자라며, 특유의 향과 쌉쌀한 맛이 매력적.

두 순 모두 3월 말~5월 초 사이, 짧은 기간에만 수확할 수 있어 계절 한정 미식재료로 여겨집니다.

 

 

 

 

 

 

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✅ 어떤 맛일까?

• 복분자순: 부드러운 식감에 은은한 단맛과 특유의 향긋함. 약간의 새콤함이 입맛을 돋우죠.
• 산딸기순: 복분자순보다 향이 강하고 쌉싸름함이 더 도드라져 나물로 먹을 때 풍미가 깊어요.

이 두 순은 모두 살짝 데쳐서 무치거나 볶음용으로 활용되며, 자연에서 온 순수한 맛을 느낄 수 있어요.

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💪 복분자순 & 산딸기순의 건강 효능

복분자와 산딸기 열매가 건강에 좋은 건 익히 알려져 있죠.
그렇다면 순은 어떨까요?

• ✅ 항산화 성분 풍부 → 노화 방지, 면역력 강화
• ✅ 피로 회복 → 비타민 C, 폴리페놀 함량 풍부
• ✅ 간 기능 개선, 혈액순환 도움 → 특히 복분자는 간 해독 작용이 탁월해요
• ✅ 식이섬유 다량 함유 → 소화에 좋고 포만감도 좋아 다이어트 식재료로도 인기

봄철 환절기에 떨어지기 쉬운 기력을 회복하는 데 제격인 자연 보약이라 할 수 있습니다.

 

 

 

 

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🍽️ 복분자순 & 산딸기순 활용법

🥗 순무침

살짝 데친 순에 참기름, 된장, 마늘, 깨소금으로 조물조물 무치면 봄 향기 가득한 한 접시 완성!

🍲 된장국

순을 넣어 된장국으로 끓이면 씁쓸한 맛과 구수한 맛이 어우러져 밥도둑 등극!

🍙 나물비빔밥

나물 종류가 부족한 계절, 복분자순으로 나물비빔밥을 만들면 색다르고 건강한 한 끼가 돼요.

❄️ 냉동 보관법

순은 데쳐서 물기 뺀 후 냉동하면 3~6개월 보관 가능. 계절 지나서도 봄의 맛을 즐길 수 있어요.

 

 

 

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🛒 구매는 어디서?

복분자순과 산딸기순은 고창 지역 로컬푸드 매장, 직거래 장터, 또는 온라인 특산물 쇼핑몰에서 구매할 수 있어요.

 

 

 

🔍 구매 팁

• 색이 선명하고 윤기 있는 순
• 너무 질기거나 억센 부분 없는 것
• 당일 채취, 산지 직송 여부 확인

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📅 제철은 언제?

복분자순과 산딸기순은 일반 나물과 달리 3월 말부터 5월 초까지의 아주 짧은 기간 동안만 맛볼 수 있습니다.

생물은 기간이 짧고 귀하므로, 제철일 때 한 번에 구매해 데쳐서 냉동 보관해두면 1년 내내 활용할 수 있어요.

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🌿 마무리하며

고창 복분자순과 산딸기순은 봄철 자연이 주는 가장 싱그럽고 건강한 선물입니다.
나물 반찬 하나에도 계절의 깊이를 담을 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?

올봄엔 밥상 위에 봄을 올려보세요.
산에서 자라 더욱 건강하고 향긋한 복분자순과 산딸기순, 지금이 가장 맛있을 때입니다! 🍃